}
Vakantie voor fijnproevers in Zuid-Tirol
Niggilan, Buchteln, Tirschtlan - polenta, ossobuco, ravioli en spaghetti. Als je in Zuid-Tirol eet, eet je multicultureel. Want de Zuid-Tiroler keuken mengt Tirools met Italiaans, traditie met moderniteit.
Als je je vakantie doorbrengt in Zuid-Tirol, mag je de culinaire hoogtepunten van de regio niet missen. De aandacht voor detail, de mix van traditionele recepten en innovatieve kookideeën, evenals de kwaliteit en versheid van de lokale producten zijn duidelijk in de gastronomische restaurants van Zuid-Tirol, in de rustieke tavernes, historische herbergen en zelfs in afgelegen berg- en skihutten.
Tiroolse & Italiaanse keuken
Het lijdt geen twijfel dat in Zuid-Tirol culinaire hoogstandjes hoogtij vieren. Naast de traditionele gerechten uit Zuid-Tirol kunnen fijnproevers ook genieten van Italiaanse en mediterrane lekkernijen en moderne interpretaties van beide keukens. De keukenteams in de restaurants in Zuid-Tirol gebruiken voornamelijk regionale producten om smakelijke voor- en hoofdgerechten en typische desserts op tafel te toveren.
Niet te vergeten is het traditionele Törggelen in de herfst. De beste Törggelen-tavernes liggen in het zuiden van Zuid-Tirol, in het Eisacktal rond Merano, en serveren kastanjes, zelfgemaakte wijn, zoete donuts, vers geoogste druiven en appels.
Zuid-Tiroler wijn
De landschappelijke contrasten in Zuid-Tirol zijn echt groot: niet ver van de besneeuwde toppen van de Dolomieten liggen mediterrane heuvellandschappen met wijngaarden en boomgaarden. Als traditioneel wijnland is Zuid-Tirol tot ver buiten de landsgrenzen bekend om zijn heerlijke wijnen met een internationale reputatie, zoals de Gewürztraminer, die al verschillende internationale prijzen heeft gewonnen.
Ontdek de culinaire diversiteit van Zuid-Tirol en laat je betoveren door de alpien-mediterrane charme!
Images
In the bistros of the Pur Südtirol markets you can enjoy delicious dishes or a typical snack with South Tyrolean quality products.
© Pur Südtirol - Lukas Auer
A glass of wine with Schüttelbrot, South Tyrolean bacon and cheese
© Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
As in many other huts in South Tyrol, you can also enjoy a delicious Kaiserschmarrn at the Schönen Aussicht.
© Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
Pasta with chanterelles at the Schöne Aussicht hut
© Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
"Schüttelbrot" bread with speck and wine
© IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
Blue cheese
© Südtirol Marketing/Max Lautenschläger
Törggelen tradition in South Tyrol
© IDM Südtirol-Alto Adige/Andreas Mierswa
The market of delights from South Tyrol
© Pur Südtirol - Daniel Mazza
The market of delights from South Tyrol
© Pur Südtirol - Daniel Mazza
In addition to the classic filling with spinach and ricotta, there are variants with potato and nettle filling too.
© IDM Südtirol- Frieder Blickle
A sweet delicacy from South Tyrol
© IDM Südtirol - Frieder Blickle
Grapes and donuts
© Rufin Schullian / pixelio.de
The traditional "Törggelen" with chestnuts and new wine is becoming increasingly famous.
© Printemps / Fotolia.com
South Tyrolean wine, culinary delicacies and much more in Eppan on the Wine Route
© Tourismusverein Eppan - Helmuth Rier
Crispy, juicy, sweet: Apples from South Tyrol are not only popular in this region.
© Tourismusverein Südtiroler Unterland - Albert Ceolan
Red or white, the wine region of South Tyrol guarantees high wine quality.
© IDM Südtirol - Achim Meurer
Something sweet for the stops along the slopes!
© Verena N. / pixelio.de
With chees, bacon and homemade bread.
© Campomalo / pixelio.de
Dumplings can be served an many ways, with soup or salad and also as a sweet dessert. The typical South Tyrolean dish is not only offered in mountian huts, but also in restaurants and hotels.
© Campomalo / pixelio.de
Snack con speck, wine and Schüttelbrot
© Thiel Oskar / pixelio.de
In autumn the grapes just waiting to be educated to become good wine.
© Campomalo / pixelio.de
In this dish we see cheese dumplings served with butter and parmesan.
© Campomalo / pixelio.de
Chestnuts are ready for harvesting
© Rainer Sturm / pixelio.de
The Pusterer Breatl “little loaves” is a traditional farmer’s bread from Pustertal, prepared with rye flour. In many South Tyrolean valleys there are similar variations of the speciality.
© Internet Consulting - Isabel Gräber