}
De beste tavernes van Zuid-Tirol
Vakantie in Zuid-Tirol betekent genieten! Dat is inmiddels wel bekend. Vooral tijdens een vakantie op de boerderij kun je een kijkje nemen in de culinaire diversiteit van het land en over de schouders van de boeren meekijken terwijl ze hun eigen voedsel produceren.
The tradition tavern Pfefferlechner awaits you with typical specialities, beer from the proper brewery and with a traditional ambiance.
© Dietmar Denger - TV Lana und UmgebungEen goed uitgebalanceerd ontbijt is de beste manier om de dag te beginnen. Veel boerderijen bieden een uitgebreid buffet met alles wat je hartje begeert: zoet beleg van fruit uit eigen tuin, verse eieren, kaas en boter op zelfgebakken brood, plus een glas koude melk. Kan een dag nog beter beginnen?
Zo gesterkt ga je met plezier wandelen of fietsen door de ongerepte natuur van Zuid-Tirol, waar ook weer landelijke tavernes je uitnodigen voor een pauze. Daar serveren boeren en herbergiers traditionele en verfijnde gerechten zoals Schlutzer, Tirtlan of zelfgemaakte worst met zuurkool. Heerlijke desserts zoals gevulde donuts met abrikozenjam, schmarrn en strudel zijn ook verkrijgbaar in veel Buschen en Hofschank etablissementen.
Na een dag vol belevenissen en een stevige "Marende " met spek en kaas wordt de culinaire reis door de landelijke lekkernijen van Zuid-Tirol afgesloten met zelfgestookte sterke drank in de gezellige huiskamer.
Bijzonderheid: Brood bakken
Wil je je dagelijks brood een keer zelf "verdienen"? Dan ben je op de boerderij aan het juiste adres. Want brood bakken is hier niet zomaar een ambacht, maar een traditionele cultuur. Vroeger werd brood slechts om de paar maanden gebakken en werd het brood gedroogd zodat het langer houdbaar was. Er gaat echter niets boven de geur van versgebakken brood, die vervolgens het hele huis doordringt. In de traditionele Zuid-Tiroolse boerderijen leer je wat de beroemde Schüttelbrot, de "Vinschgerl" en de "Pusterer Breatl" hun onvergelijkbare smaak geeft.
Images
South Tyrolean specialities: spinach ravioli with melted butter and dumplings!
© Berggasthaus Plörr
A traditional dish from Pustertal, that is popular in the entire region of South Tyrol
© IDM Südtirol - Andreas Mierswa
Snack con speck, wine and Schüttelbrot
© Thiel Oskar / pixelio.de
Dumplings can be served an many ways, with soup or salad and also as a sweet dessert. The typical South Tyrolean dish is not only offered in mountian huts, but also in restaurants and hotels.
© Campomalo / pixelio.de
The Pusterer Breatl “little loaves” is a traditional farmer’s bread from Pustertal, prepared with rye flour. In many South Tyrolean valleys there are similar variations of the speciality.
© Internet Consulting - Isabel Gräber
Dumplings can be made with spinach, speck, cheese and many other ingredients!
© babsi_w - Fotolia.com