}
from 258 €
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
from 131 €
SONNENHOF Sun/Spa/Panorama
Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz
from 94 €
Wirtshaushotel Alpenrose
Active hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 132 €
Hotel Edelweiss
ski week special | Meransen in Eisacktal
from 133 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
from 185 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | Passeiertal
from 158 €
Viktoria Alpine Spa Resort
Wellnesshotel | Hafling near Meran
from 142 €
LANERHOF Active/Spa/Balance
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 190 €
WINKLER Sport & Spa Resort
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 174 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
from 201 €
Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
from 100 €
Hotel Tirolerhof
Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
Typische Zuid-Tiroolse gerechten & producten
Ruibnkraut en Erdäpflblattlan, Greaschtl en Graukas, Krapflan en Knedl - al deze Zuid-Tiroler specialiteiten vinden hun oorsprong in de landelijke keuken. In deze woordenlijst leggen we de belangrijkste culinaire termen uit die je in Zuid-Tiroler herbergen, restaurants, berghutten en Buschenschänken op het menu vindt.
The barley soup or Gerstesuppe, as it is called in South Tyrol is a dish that never fails in the menu in the fall and winter.
© Comugnero Silvana - Fotolia.com- Äpflkiachln (appelkoeken): appelschijfjes gebakken in heet vet en bedekt met een melk-ei-beslag.
- Bockans (Bockenes): Geroosterde geit
- Buchtln (Buchteln): gistgebak gevuld met jam, gebakken in de oven en vervolgens geserveerd met vanillesaus
- Buxile: zaden van de fenegriekplant
- Erdäpflblattlan: bladeren van aardappeldeeg gebakken in heet vet en geserveerd met zuurkool
- Frittaten: in reepjes gesneden pannenkoeken; populair soepingrediënt
- Gerschtnsuppe (gerstensoep ): stevige soep van gerolde gerst met gerookt vlees, aardappelen en groenten
- Grantn: veenbessen; veenbessenjam is een populair bijgerecht bij wildgerechten, Kaiserschmarren (pannenkoeken) en Wiener Schnitzel (schnitzel)
- Graukas (grijze kaas): magere kaas gemaakt van de magere melk die overblijft na de boterproductie; Ahrntal Graukäse is vooral bekend om zijn onmiskenbare kruidige aroma, dat hij krijgt na enkele weken rijping.
The traditional "Törggelen" with chestnuts and new wine is becoming increasingly famous.
© Printemps / Fotolia.com- Greaschtl (Tiroler Gröstl): Schotel van gekookte aardappelen, gesauteerd in een pan met olie, uien en reepjes gekookt rundvlees.
- Gselchtis (Geselchtes ): gezouten en warm gerookt vlees, meestal varkensvlees.
- Kaminwurzn (Kaminwurze): Licht gerookte en luchtgedroogde droge worst, die wordt geserveerd met Brettljause (snacks).
- Keschtn: Zoete kastanjes
- Knedl (knoedel): Knoedel; er zijn allerlei soorten knoedels in Zuid-Tirol.
- Kniakiachl (Knieküchle): rond gistgebak met een holte in het midden, dat na het bakken in heet vet met jam wordt gevuld; in Oostenrijk ook bekend als Bauernkrapfen en in Beieren als Auszogne.
- Krapflan (Krapfen): Gefrituurd deeg met of zonder vulling.
- Marillnknedl (Marillenknödel): zoete knoedels gemaakt van aardappel- of kwarkdeeg, met een abrikoos in het midden, geserveerd met gebruind broodkruim en boter, suiker en kaneel.
- Muas/ Muis (Mush): een soort pap gemaakt van melk, bloem en boter, geroerd in een pan.
- Niggilan: kleine gistbeignets zonder vulling
- Nuier: nieuwe, nog gistende wijn (Federweißen/Federroten of Sturm)
On the South Tyrolean markets, you can also buy quality products such as speck (bacon) produced by local farmers.
© Kurverwaltung Meran/Hannes Niederkofler- Pressknedl: Platte kaasknoedels die eerst gebakken en dan gekookt worden.
- Ribisl (Krenten): Krenten
- Rohne: Rode biet
- Saure Suppe: Soep met pens
- Schlutzer (Schlutzkrapfen): knoedels gevuld met spinazie en kwark of gezeefde aardappelen, gemaakt van tarwe- en roggemeel en gekookt in kokend water
- Schüttelbrot: knapperig, hard en dun plat brood
- Schöpsans (Schöpsernes): Geroosterd schaap of lam
- Schwarzplente: Boekweit
- Siaßer: zoete, ongegiste druivenmost
- Zuid-Tiroler Speck: mild gerookte en aan de lucht gedroogde rauwe ham met kruidenkorst
- Surfleisch: gezouten varkensvlees
- Strauben: spiraalvormig gebak gegoten in heet vet; geserveerd met poedersuiker en cranberryjam
- Tirtlan: bladerdeegvellen gevuld met kwark, spinazie of kool en gebakken in vet.
Images
South Tyrolean specialities: spinach ravioli with melted butter and dumplings!
© Berggasthaus Plörr
At the inns, restaurants and mountain huts in Partschins and environs, you can enjoy typical South Tyrolean dishes and traditional desserts.
© Helmuth Rier - TV Partschins
The best sweety dumplings are with apricots.
© babsi_w - Fotolia.com
Grapes and donuts
© Rufin Schullian / pixelio.de