Find accommodation & make a request
from 258 €
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
from 100 €
Hotel Tirolerhof
Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz
from 185 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | Passeiertal
from 131 €
SONNENHOF Sun/Spa/Panorama
Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz
from 190 €
WINKLER Sport & Spa Resort
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 133 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
s
from 158 €
Viktoria Alpine Spa Resort
Wellnesshotel | Hafling near Meran
from 132 €
Hotel Edelweiss
ski week special | Meransen in Eisacktal
s
from 94 €
Wirtshaushotel Alpenrose
Active hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 142 €
LANERHOF Active/Spa/Balance
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 174 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
from 201 €
Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal

Zelten uit Zuid-Tirol

Dit smakelijke vruchtenbrood is een vast onderdeel van de advent in Zuid-Tirol. Het wordt meestal begin december gebakken, zodat het een tijdje kan rijpen en tegen Kerstmis zijn volle smaak kan ontwikkelen. Gedroogde vijgen, sultana's, noten en typische kerstkruiden staan bovenaan de lange lijst van ingrediënten in de tenten. Het is aan elke kerstbakker om te beslissen of er gekonfijt fruit aan het deeg wordt toegevoegd.

Het recept:

Zelten
Zelten

Fruit bread from South Tyrol at Christmas

© IDM Südtirol - Marion Lafogler
Zelten
Zelten

Traditional Christmas bakery made in South Tyrol

© IDM Südtirol - Marion Lafogler

Ingrediënten voor ongeveer 4 grote tenten

Voor het deeg:

  • 200 ml lauw water
  • 20 g gist
  • 2 el suiker
  • 150 g tarwebloem
  • 100 g roggemeel
  • 15 g zout
  • 1 el olie
  • 1 theelepel anijs en 1 theelepel komijn

Extra:

  • 500 g gedroogde vijgen
  • 250 g sultanarozijnen
  • 120 g rozijnen
  • 120 g noten naar keuze
  • 120 g pignoli
  • 120 g gepelde amandelen
  • (50 g gekonfijte citroenschil en gekonfijte sinaasappelschil)
  • 50 ml witte wijn
  • 3 el rum
  • 70 g honing
  • ½ theelepel geraspte citroen- en sinaasappelschil elk
  • ½ theelepel kaneel
  • 1 theelepel kruidnagelpoeder, new spice en nootmuskaat elk

Om te versieren en te bedekken:

  • Noten, amandelen en gekonfijte kersen
  • Honing of gepureerde suiker

Bereiding:

Je kunt het gedroogde fruit en de noten het beste een dag van tevoren klaarmaken en een nacht marineren - of minstens 1 uur van tevoren. Hak hiervoor de vijgen fijn, hak de noten grof en meng met de sultanarozijnen, pignoli, amandelen, gekonfijt fruit, witte wijn, rum en honing.

Meng voor het deeg het water, de gist en de suiker en laat 10 minuten rijzen. Kneed vervolgens met beide soorten bloem en de overige deegingrediënten, dek af en laat nog 30 minuten rijzen op een warme plek.

Voeg de citroen- en sinaasappelschil en de kruiden toe aan het gemarineerde fruit, meng alles met het brooddeeg en kneed goed door. Vorm van het kleverige deeg tentjes (ongeveer 3-4 cm dik, meestal rond of ovaal), leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en versier ze met noten en amandelen. Laat opnieuw rijzen gedurende 20 minuten.

Bak dan in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende ongeveer 40 minuten tot ze mooi bruin zijn. Bestrijk meerdere keren met honing of suiker. Haal voorzichtig van de bakplaat, laat afkoelen en versier met de kersen. Wikkel de tenten afzonderlijk in huishoudfolie en laat een week rusten (of langer indien mogelijk).

Current holiday offers

from 110 €
Familienhotel Bella Vista

Experience autumn with the whole family in Vinschgau: hiking programme, childcare, caressing ponies and time for relaxation.

To the hotel
from 105 €
Naturhotel Die Waldruhe

Alpine meets Mediterranean in every facet, with wellness and experiences for nature lovers, active holiday-makers and indulgence seekers.

To the hotel
from 122 €
Hotel & SPA RESORT Majestic

TOP hotel ****s in Pustertal - large garden with swimming pool, natural bathing pond, saunas, guided hikes and much more!

To the hotel
from 110 €
Hotel Fameli

Family hotel at Valdaora, near the Kronplatz - a place to play, have fun, enjoy moments of relaxation and sample really delicious food.

To the hotel

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Selected accommodations in South Tyrol

Service